菠菜发布站:血红素不足、生理期想补铁 这些荤、素食材最能补

admin/2018-02-03/ 分类:民生/阅读:

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〔记者吴亮仪/台北报导〕女孩生理期失血、想捐血却血红素不足的人多会想补铁,但要吃甚么食物最补?食品药物管理署指出,食物中的铁分作「血铁质铁」和「非血铁质铁」,分别存在于肉类和植物性食物中,含铁量最多的食物分别是猪血和紫菜,远高于其它食物。

食药署在辟谣专区专文介绍,「铁」是人体必需的微量营养素,一般成年女性每日建议量为15毫克,成年男性为10毫克。

血铁质铁主要存在于动物性食物中,以二价铁的形式存在,容易被人体肠道吸收利用,吸收率约25%。常见的食物有牛肉、羊肉、猪肉等红肉,猪血、鸭血、肝等内脏类食物。

非血铁质铁主要存在于植物性食物中,以三价铁的形式存在,容易受到饮食中其他成份的影响,例如草酸、植酸、单宁酸等,较不易被人体消化吸收,吸收率仅约5%。常见的食物有蔬菜、谷类、坚果等。

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食药署指出,虽然许多食物含铁量看似很高,但吃进身体后的吸收率不同,通常动物性食物的吸收率较植物性食物的吸收率高。

食药署建议,可以适度搭配含维生素C的食物,能帮助铁质的吸收,例如芭乐及甜椒等,但切记避免和高钙或是易干扰铁质吸收的食物一同食用,避免降低铁的吸收。

血铁质铁主要存在于动物性食物中,较容易被吸收。(取自血液基金会)

非血铁质血源自植物性食物中,较难被吸收。(取自血液基金会)


原文连接:https://health.ltn.com.tw/article/life/breakingnews/3025719
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