最新皇冠登录网址:【家庭亲子】〈食禅〉甜汤 也能很健康

admin/2020-02-18/ 分类:八卦/阅读:

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中式甜汤多取自天然食材,对大家来说也算是烹调工序简单的点心。

文、食谱示范/张慰慈

红豆与薏仁可以单取一样,凭个人喜好。

甜这个字的部首是「甘」,教育部国小字典里这样解释:味道甘美、美好的、令人舒服的、舒适的(比如睡得很甜)……另外比喻利益、好处(例如甜头),这的确是个迷人的字眼。

甜食汤水煮本身香气与糖分丰富,无需加糖。

【家庭亲子】〈生活大补帖〉两样人生 各有滋味

两样人生 各有滋味 文/小米妈 好友又来找我诉苦,45岁,有3个孩子的她,满脸的疲惫、满嘴的抱怨。 我和她两人从高中认识到现在,快满30个年头,常常互相看着彼此的人生,互相安慰、互

心情沮丧时,有吃甜食会让人产生幸福感的说法。但是专家却指出民众平日常吃的无论是糖果或是甜品,大多都是加工精制过的糖分,不仅让身体有负担,还会让人心情更差。原因是糖类食物会促使大脑分泌血清素,但只能短暂改善心情,待糖分被快速吸收,方才迅速上升的血糖立刻下降,你的心情也会跌落谷底,甚至比吃之前更不好。

那么巧妇如何在满足家人口欲外,又兼顾大家的健康,的确是一门值得研究的功课。以我个人而言,用好的食材熬出本身滋味是我日常的做法。舍去加工的甜食产品后,若是想做其他选择,其实甜汤或是甜粥都值得做为首要的参考。因为不但可以料理出甜蜜好味道,它的内容又多取自天然食材,对大家来说也算是烹调工序简单的点心。又,在这些材料的取决上,若能再深入一些了解它们的基本特性(这里指的不只是煮食的口感,还包括食用后能对身体产生的功效),就能对家人的身体所需做调整,必能有所斩获。

平日,我的工作因为需长时间久坐办公桌,加上中年过后,新陈代谢的速度大不如前,往往一天下来,身体多少都会有些排不掉的水分,让下肢水肿,经过中医师的指点后,我发现多种天然食材可以改善,其中又以红豆与薏仁水最具成效。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品,又具丰富的铁质,可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。

但值得一提的是,在古方里多提到若为取其煮水,红豆不要煮破,这样才不至于食进太多淀粉,恐有增胖疑虑。而薏米是指薏苡仁,被归类在五谷杂粮。根据《本草纲目》记载:「薏仁,性甘,微寒,无毒。利肠胃,消水肿,止消渴,杀蛔虫,健脾益胃,补肺清热,去风胜湿,久服轻身益气。」以中医角度,生、熟薏米各有擅长。只是一般来说,薏仁较寒,虽去除湿气的效果也好,有些孕妇不宜过量使用。

接下来推荐给大家一个食材尽其用的调理方式,我自己有购得坊间插电煮中药材的陶锅,因为设定好时间与电力,所以煮食红豆和薏仁刚好可取其第一道汤水供我每日饮用,改善久坐的水肿问题。煮水余下的材料就好像我们泡好茶后存留下的二泡,其实还是挺有滋味的,食用红豆或是薏仁也可以如此仿效,第一趟取汤汁,再来煮粥或是甜汤,在甜甜蜜蜜的点心上桌时,也有掌厨者对家人的心意,相信在家庭里餐后的这一道点心,也是传递家人间拥抱的温度。中华民族将养生、日常饮食、风俗文化等都在五味中发挥得淋漓尽致,这也是华人智慧最高的展现吧!

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